코렐.■ 미사일 만들던 유리에서 탄생해 주방생활의 혁신 이끈 그릇
실수로 그릇을 깨트리거나 무거운 주방용품을 꺼내 쓰다 손목이 찌릿한 경험, 주부라면 늘상 주방에서 겪는 일이다. 주부들의 이러한 고민거리를 해결하기 위해 기존에 주방용품에는 사용하지 않던 소재나 기술이 적용돼 탄생한 주방용품이 있다.
탄두 미사일의 레이돔에 사용되는 유리를 만들던 코닝사에서 출발한 주방용품 제조회사 월드키친은 1940년대 TV 스크린을 만드는데 사용된 유리 기술을 적용해 3중의 유리 재질 레이어를 열과 압력만으로 압축한 비트렐 유리(Vitrelle™)를 개발, 1970년 이를 적용한 디너웨어 브랜드 '코렐(CORELLE)'을 출시했다. 유백색 유리를 투명한 유리가 위아래로 감싸는 형태로 3중 압축하여 만드는 비트렐 소재의 코렐 접시들은 일반 도자기보다 2/3 정도 가벼울 뿐만 아니라 우수한 내구성과 내열성 덕분에 다루기가 편리하다. 전자레인지, 식기세척기 등을 비롯한 주방 가전에도 제한 없이 사용할 수 있을 뿐만 아니라, 실굽이 없는 콤팩트한 설계로 그릇을 쌓았을 때 일반적인 다른 그릇에 비해 공간을 적게 차지해 주방에서의 실용성이 높은 제품이다. 뿐만 아니라 엄격한 유해물질 규제 법령인 미국 캘리포니아 법령 65(California proposition 65)의 규격 기준에 부합할 만큼 인체에 안전하고 건강한 제품이기 때문에 아이가 있는 가정에서도 안심하고 사용할 수 있다.
코렐은 플라스틱과 세라믹 소재 위주였던 1970년 당시 디너웨어 시장에 비트렐이라는 혁신적인 소재를 선보임으로써 시장에 새로운 패러다임을 제시했으며, 출시하자마자 18개월만에 4천만개가 판매되었을 정도로 주부들에게 선풍적인 인기를 끌었다. 현재 코렐은 전세계적으로 40억개 이상 판매가 될 만큼 소비자들의 큰 호응을 얻고 있다.
■ 세라믹 가공 기술에서 비롯된 단단한 주방용 칼
대개 도자기류를 말하는 세라믹은 전통적으로 식기에 흔히 사용 되어온 소재다. 산업발전과 함께 기존 세라믹 기능을 뛰어 넘어, 특정 목적에 따라 원료를 정제, 조정해 사용해 만드는 파인 세라믹 기술이 발달하는데, 휴대전화나 자동차 부품을 만드는데 사용되는 파인 세라믹 기술이 주방용품에 적용되기도 한다. 일본 세라믹 부품?소재 전문 기업 교세라는 유리나 도자기 등의 세라믹을 발전시킨 파인 세라믹(fine ceramic) 과학기술을 적용한 세라믹 식도를 선보이고 있다. 세라믹 식도는 다이아몬드만큼 단단한 성질을 지닌 특수 소재 '세라믹 지르코늄 옥사이드(Ceramic Zirconium Oxide)'를 성형하여 고온에서 구워 만든 주방용 칼로, 강도가 높아 잘 닳지 않으며 높은 절삭력을 오랫동안 유지하는 특징이 있다. 또한 세라믹 소재로 식재료에 금속 맛이 베이지 않게 위생적으로 사용할 수 있고, 산과 알칼리에 반응성이 낮아 금속 식도를 이용한 경우보다 식재료의 갈변현상을 늦춰줘 주부9단 사이에서는 이미 입소문난 제품이다.
■ 자연친화적 소재로 건강한 음식 만들어주는 냄비
건강에 대한 해답을 자연에서 찾는 시도는 주방용품에까지 이어지고 있다. 친환경적 음식 재료 못지 않게 친환경 소재나 자연 친화적 소재를 적용한 주방용품들이 인기다. 네오플램 '오롯(Orot)'은 아프리카 짐바브웨의 흙인 '페트라이트(Petalite)' 라는 천연 소재를 사용하여 세균이 번식할 수 있는 균열 문제를 해결한 내열자기 제품이다. 내열자기의 경우, 소재에 따라 내부 균열이 발생할 가능성이 있으나 페트라이트는 열에 팽창하지 않는 성질을 가지고 있다. 오롯은 높은 함량의 페트라이트가 제품의 강도를 높여 균열을 방지할 뿐만 아니라 내부의 미세한 구멍에서 세균이 번식할 수 있는 가능성을 낮춤으로써 음식의 변질을 막아준다.전상희 기자 nowater@sportschosun.com
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더보기- 친환경 유기농 전문점 초록마을, 업계 최초 400호점 돌파 친환경 유기농 대표 브랜드 초록마을(대표이사 박용주, www.choroc.com)은 지난 16일 오전 대구광역시 수성구 범어동에 위치한 초록마을 대구수성점 오픈과 동시에 초록마을 400호점 돌파 기념 행사를 진행했다. 이날 행사장에는 초록마을 박용주 대표 등 초록마을 관계자와 대구수성점 관계자들이 참석한 가운데 대구수성점 신규 오픈과 초록마을 400호점 돌파를 축하하며 컷팅식과 기념촬영 시간을 가졌다.. 초록마을 대구수성점 김태일 점주는 행사를 통해 "평소 건강한 먹을 거리에 대해 관심이 많았고, 창업을 준비하면서 사람들에게 가치를 부여할 수 있는 아이템을 찾던 중 친환경?유기농 전문점 대표 브랜드인 초록마을이 적합하다고 생각하여 창업을 결심하게 되었다."라며 "더불어 대구수성점이 400호점이라 더욱 뜻 깊게 생각하며, 끊임없이 노력해 1등 가맹점으로 성장할 것이다."라고 포부를 밝혔다. 또한 초록마을 박용주 대표이사는 축사를 통해 "지난 2002년 1호점인 마포점을 시작으로 2012년 300호점 돌파 이후 3년여만에 이룬 쾌거이며, 친환경 유기농 업계 최초이자 독보적인 1위이다."며 "이는 초록마을의 철저하고 엄격한 품질 관리 시스템이 소비자들의 건강한 먹거리에 대한 높은 니즈를 충족시켜 줄 수 있었기에 이룰 수 있었던 성과이다. 앞으로도 업계 최고의 품질 관리 시스템을 통해 안전한 먹거리를 지속적으로 공급하고, 가맹점과 상생하며 함께 발전할 것이다."라고 밝혔다. 송진현 기자 jhsong@sportschosun.com
- 프랜차이즈산업협회, 9월3일~5일 제35회 프랜차이즈창업박람회 개최 국내 최대 규모의 프랜차이즈박람회가 하반기 개최를 앞두고 부스 참가 기업을 선착순 모집한다. (사)한국프랜차이즈산업협회(회장 조동민)는 오는 9월3일부터 5일까지 학여울역 서울무역전시컨벤션센터(SETEC) 전관에서 개최되는 '제35회 프랜차이즈창업박람회' 참가업체를 선착순 모집한다고 밝혔다. 깊은 역사와 국내 최대 규모를 자랑하는 한국프랜차이즈산업협회의 프랜차이즈박람회는 매번 수만명의 참관객 수를 자랑해 부스 조기 매진이라는 성과를 기록하고 있다. 협회는 이번에도 박람회 부스 판매 개시 2주만에 70%가 판매되는 성과를 보이고 있어 조기 매진이 예상되므로 신청을 서둘러 달라고 전했다. 특히 이번 박람회는 협회가 지난 6월 aT센터에서 개최한 '착한박람회'의 취지를 이어가고자 3개의 전시관 중 창의관 한 곳을 기본부스로만 구성, 경기 불황속에서 가맹본부의 참가 부담을 덜어주는 동반상생·나눔 박람회로 주목받고 있다. 협회는 부스 위치 선점에 대한 공정성을 높이기 위해 온라인 홈페이지(http://kfaexpo.kr)를 통해서만 신청접수를 받아 선착순 마감한다. 사업기획팀 민재기 차장은 "동반상생과 나눔을 취지로 가맹본부들의 참가 부담을 덜어 주기 위해 기본부스로만 구성한 전시관을 마련한 데에 참가업체들의 호응이 폭발적이다. 어느 때보다 빠른 부스 참가로 조기 마감이 예상되니 서둘러 신청해 줄 것"을 당부했다. 한편, 프랜차이즈창업박람회는 프랜차이즈 창업 정보와 사업아이템을 수집할 수 있는 국내 최대 규모의 정보 교류의 장이다. 이번 박람회는 산업통상자원부, 농림축산식품부, 고용노동부, 식품의약품안전처, 특허청이 후원예정이며, 한국프랜차이즈산업협회가 주최·주관한다. 송진현 기자 jhsong@sportschosun.com
- 놀부, 일본 오사카에 복합매장 오픈 종합외식전문기업 (주)놀부(www.nolboo.co.kr, 대표 김준영)가 오는 17일 일본 오사카에 있는 유니버셜스튜디오재팬(이하 USJ)에 '놀부 셰프스 초이스(Nolboo Chef's Choice)'를 오픈한다. 'Nolboo Chef's Choice'는 놀부 대표 브랜드 놀부보쌈, 놀부부대찌개, 놀부항아리갈비의 다양한 메뉴를 한 자리에서 맛볼 수 있는 복합매장으로써 놀부 창립 이래 첫 일본 매장이다. 매장은 연평균 관광객 수 1천만 명을 자랑하는 오사카의 명소 USJ에 입점하여 맥도날드, 하드락카페 등유명 글로벌 브랜드 매장과 나란히 자리해 경쟁할 예정이다. 해당 매장은 직영점 형태로 운영되며, 향후 놀부의 일본 진출을 위한 메뉴 및 시장 테스팅, 현지 고객 분석 등을 위한 안테나샵으로 임무를 수행한다. 28년 전통과 노하우가 총망라된 핵심 원료와 KEY MIX, 노하우 품목은 현지공장에서 OEM방식으로 공급된다. 한편, 놀부는 지난 3일 일본 오사카의 호텔 케이한 유니버셜 호텔 타워에서 놀부 김준영 대표, 놀부 고경진 전무, 골든아치재팬 미츠오 타나베 대표, 골든아치재팬 마스히로 나카가와 회장 등 다수의 관계자가 참석한 가운데 '놀부 재팬 조인트벤처 조인식'을 진행했다. 놀부는 일본 맥도날드 출신 임원 위주로 구성된 현지 외식업체 골든아치재팬과 합작회사를 설립, 놀부의 일본 진출을 위한 긴밀한 협력과 교류를 지속할 계획이다. 놀부 COO 고경진 전무이사는 "일본인뿐만 아니라 중국, 동남아 각지의 관광객들이 많이 찾는 일본의 대표 관광지인 USJ에 입점함으로써 고객들에게 K-FOOD를 진가를 놀부의 맛을 통해 선보일 수 있게 되었다"며, "USJ놀부 매장을 글로벌 대표 매장으로 성장시킬 예정이며, 향후 오사카에 이어 동경, 나고야 등 일본의 핵심 도시 위주로 놀부 브랜드를 확장해 나갈 예정이다"고 전했다. 송진현 기자 jhsong@sportschosun.com
- 놀부, 제1회 나만의 한식 레시피 공모전 시상식 개최 종합외식전문기업 (주)놀부(www.nolboo.co.kr, 대표 김준영)가 24일 성남 본사에서 '제1회 나만의 한식레시피 공모전' 시상식을 개최했다. 놀부는 28년 간 한식을 기반으로 성장한 국내 대표 외식기업으로써 대한민국을 넘어 세계인의 입맛을 사로 잡을 메뉴 개발을 목표로 '나만의 한식레시피 공모전'을 기획했다. 놀부가 주최하고 한식재단이 후원한 이번 공모전은 3월 16일부터 5월 22일까지 전국 고등학생, 대학생을 대상으로 진행됐으며, 보쌈과 부대찌개에 이색 아이디어를 더한 레시피를 주제로 선정했다. 총 217개 출품작이 접수되었으며, 놀부는 1차 서류심사를 거쳐 2차 본선 경연대회를 열고 맛과 참신성, 상품성, 완성도 등의 심사기준에 따라 최종 수상자를 결정했다. 수상자는 보쌈 부문 △대상 민요한(광양고등학교) △금상 이성호, 최원진(한국조리과학고등학교) △특별상 김슬아(국민대학교), 부대찌개 부문 △대상 문소연, 최지윤(성신여자대학교) △금상 이형준(우송대학교) △특별상 김철진, 박민정(충남대학교) 씨다. 놀부는 대상 300만원, 금상 50만원, 특별상 30만원의 상금과 함께 트로피, 상패를 부상으로 수여했다. 더불어 학생들의 소중한 레시피를 향후 실제 메뉴로 출시하는 안도 긍정 검토할 계획이다. 보쌈 부문 대상을 차지한 문요한 군은 "메뉴를 완성하기까지 많은 시행착오를 겪었는데 영광의 대상을 받게 되어 기쁘다"며, "앞으로도 열심히 해서 멋진 요리사가 되고 싶다"고 소감을 밝혔다. 놀부 안도영 마케팅팀 이사는 "우열을 가리기 힘든 우수한 레시피가 쏟아져 한식에 대한 학생들의 높은 관심과 열정을 느낄 수 있었다"며 "이들의 도전과 열정에 박수를 보내며, 앞으로도 외식 관련 공모전을 개최해 한식 세계화, 외식산업 발전에도 기여할 수 있도록 노력하겠다"고 말했다. 송진현 기자 jhsong@sportschosun.com
